Stéphanie lui incorpore systématiquement une ou deux branches de céleri entières ainsi qu'un jus de citron entier. Avec les bons outils, c'est vraiment quelque chose de rapide et facile à faire, pour un jus de tomate que vous aurez envie de déguster encore et encore, tant que les tomates de votre maraicher resteront savoureuses. A.. Laver les tomates, les équeuter et retirer les parties meurtries ou décolorées. Pour empêcher le jus de se séparer, couper 1 lb (500 g) de tomates (environ 500 ml ou 2 tasses) en quartiers et déposer dans une grande casserole en acier inoxydable sur un feu vif. Remuer et écraser le mélange jusqu'à ce qu'il bouille rapidement.
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