1 Couper grossièrement tous les légumes en cubes. 2 Faire revenir dans le beurre le poireaux, l'ail, l'oignon et le poivron. 3 Ajouter la courge, les patates, le bouillon et le thym. 4 Amener a ébullition et mijoter jusqu'à ce que les patates et la courge soient prêtes. 5 Enlever la branche de thym et passer le tout au mélangeur.. Découvrez la recette de Soupe butternut et poireaux à faire en 15 minutes. Epluchez la courge Butternut, coupez-la en dés. Lavez les poireaux, coupez-les en rondelles, jusqu'à la partie verte la plus tendre. Dans une casserole, faites revenir les rondelles de poireaux avec l'huile d'olive, pendant quelques minutes. Ajoutez les dés de…

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Étapes. Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes. Ajouter les cubes de courge, les pommes et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que la courge et la pomme soient tendres.. Dans un grand chaudron, sauter dans l'huile d'olive la courge, les patates douces et l'oignon. Cuire environ 5 minutes. Étape 2. Ajouter l'ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson 2 minutes. Étape 3. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 25 minutes. Étape 4. Passer au mélangeur et servir. Note(s) de l'auteur :